식탁 위의 식물 과학

Dixie Sandborn, Michigan State University 연장 - 2023년 3월 16일

대황은 미시간 정원에서 수확된 최초의 식물 중 하나이며 이른 봄의 별미입니다. 엄밀히 말하면 야채이지만 미국에서는 과일로 먹습니다. 많은 사람들이 대황을 "파이 식물"이라고 부릅니다.

대황은 미시간 정원에서 수확된 최초의 식물 중 하나이며 이른 봄의 별미입니다. 엄밀히 말하면 야채이지만 미국에서는 과일로 먹습니다. 많은 사람들이 대황을 "파이 식물"이라고 부릅니다. 과학적으로는 두꺼운 뿌리줄기(싹을 내는 지하 수평 줄기) 꼭대기에 잎이 자라는 다년생 초본입니다. 잎자루(잎자루 또는 잎자루)는 우리가 먹는 대황의 일부입니다. 일반적으로 디저트에 사용되거나 달콤한 요리의 재료로 사용되지만, 풍미 있는 요리를 위한 레시피도 많이 있습니다.

Folklore는 벤저민 프랭클린(Benjamin Franklin)이 1700년대 후반에 대황을 미국에 가져온 공로를 인정합니다. 그러나 18세기 말이나 19세기 초가 되어서야 영국과 미국이 요리 목적으로 이를 사용하기 시작했습니다. 그 이전에는 아시아에서 5,000년 넘게 재배되어 약용으로 사용되었습니다.

대황에 관한 더 재미있는 사실을 찾고 계십니까? Michigan State University Extension은 다음을 제공합니다.

이것은 대황 팬이라면 시도해볼 수 있는 훌륭한 요리법입니다. 대황 팬이 아니더라도 이 브라우니를 먹고 나면 대황 팬이 될 수도 있습니다!

끝없는 식사에서 각색됨

초콜릿 대황 브라우니는 마법처럼 단맛을 없애는 대황의 약간 시큼한 맛으로 풍부하고 퇴폐적입니다.

시작부터 끝까지:30분 (준비시간: 10분, 조리시간: 20분)

제공량:9

오븐을 화씨 375도까지 예열하세요. 8×8인치 베이킹 팬에 양피지를 깔고 종이에 살짝 버터를 바릅니다.

중간 크기의 그릇에 설탕, 식물성 기름, 계란, 바닐라를 휘젓습니다.

큰 그릇에 밀가루, 코코아 가루, 베이킹 파우더, 바다 소금을 넣고 휘젓습니다.

젖은 재료를 마른 재료에 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 대황, 초콜릿 칩, 견과류를 넣고 잘 섞일 때까지 섞습니다. 반죽이 꽤 두꺼워지더라구요.

준비된 베이킹 접시에 반죽을 붓고 고르게 펴주세요. 20~25분간 굽거나, 가운데에 이쑤시개를 꽂아 깨끗하게 나올 때까지만 굽습니다. 브라우니가 마르지 않도록 너무 익히지 마세요.

브라우니를 오븐에서 꺼내어 최소 10분 동안 식혀주세요. 9칸으로 잘라주세요

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